「我覺得軟軟糊糊的、都沒有食物的樣子，看起來很可悲」
我們曾聽到有人這麼說....
軟質餐到底是什麼？誰會吃這個啊？
曾有子女跟我們說，家人因為車禍關係，下顎受傷，需要吸管吸得起來
的食物才有辦法吃。漸進式的恢復過程，軟質餐就作為節省子女均質處
理的備餐時間，讓家人可以快速享用到營養均衡一餐。
又或是親身家人的經歷，阿嬤因為退化到許多咬不動，略過了糊狀質地
飲食的過程，直接插管。因為咀嚼變少了，退化也更快了。
這次我們分配的據點們，照顧的對象，有些因為退化，缺牙不好咀嚼、
吞嚥肌肉力量不夠、食道蠕動協調功能變差，影響到長輩吃原型食物的不便。
當然！如果可以吃一般的餐點的話，為什麼要吃軟質餐呢？！
因為失智、咀嚼、吞嚥功能退化的長輩們，有這樣的飲食需求，希望帶
給社福單位的照顧者們，在年節容易人力不足的區間，備餐上可以喘口
氣，也讓長輩們有多樣的口味跟營養攝取。
來到與三小市集一起，第三年的 #一人年菜公益計畫，關注到「#不同
咀嚼跟飲食需求」的長輩們，是非常大的改變，讓大家看到需求，也更
認識飲食質地分級。
希望讓軟質餐從「可悲食物」的印象，慢慢讓大家可以理解，為長輩服
務的過程中，看到這些族群的飲食需求，從這一場計畫中，邁向飲食友
善的一步。
【年菜溫飽效益】
▍共募集「銀向團圓好食餐46組（每組10人份）」
▍帶來460人次長輩溫飽
▍受益單位：（共7處據點）
#聖方濟老人長期照顧中心(養護型)
#聖安娜之家 （財團法人天主教白永恩神父社會福利基金會）
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